“绿色、健康、新鲜、美味”是餐饮一贯坚持的经营理念，冒菜历经数年发展，品牌得到新老朋友的不断认可，在民间餐饮里脱颖而出。公司致力于打造具有地方特色风味小吃，发扬川味民间美食。
“冒菜”的锅底由几十种名贵香料精心熬制，汤料以多种动物骨头为原料，再辅以纯动植物绿色调味品，绝无非法添加剂，真正使用一次性锅底，味道鲜美，又有益健康，一年四季，老少皆宜，是为冒菜**为正宗的一脉。
冒菜吃法
冒菜**为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。
冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川的民间，由于被个别地区复制，如果你到了四川去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分为三种:
培训内容：
1、 了解冒菜的原料、配料及机器的选取、初加工与保存。
2、 冒菜的选材、配方、配比。
3、 冒菜制作全流程及技巧；
4、 教您底料的炒制及高汤的熬制
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